紫陽花のきれいな季節になりました。この時季の短い間に山椒の実が出回ります。この実の緑の鮮やかさは初夏を感じさせてくれます。早速買って、実を枝から外し、サッと湯通します。出汁を取った後の昆布と一緒に煮て、お新香の一品の出来上がり。茹でた山椒の実は水気を切って冷凍しておくと色がきれいなままです。この時季だけのお楽しみです。