17日より新そばになります。お待たせしました。

当店で主に使っている茨城県産常陸秋蕎麦は8月に種まきをするのですが、今年は種まき後に大雨が降り種が流されてしまったので、再びまき直したそうです。そのため収穫が１カ月ほど遅れてしまいました。でも穫れて良かった。蕎麦の成長は自然に任せるしかありません。どうか無事に育ってくれとの農家さんの想いがいっぱい詰まった蕎麦です。その蕎麦があるから、私たちはそば屋ができ、お客様に食べていただくことができます。

新そばの爽やかな風味、そして農家さんの想いも感じていただけると幸いです。お楽しみに。