新そばになりました

お待たせしました。令和3年産、常陸秋そばの新そばです。1週間ほど、前年のそばと新そばを混ぜていたのですが、明日26日から新そばになります。

さわやかな風味は新そばならでは。そば湯もさっぱりとしてきます。

これで年が明けると、落ち着いてきて、旨味が加わります。

そばは米と同様に秋に収穫されるものでしたが、最近は農業技術が進み、産地や品種により春そば・夏そば・秋そばと年に3回収穫できるようになっています。だから新そば好きの方なら1年に3回新そばが食べられます。

新そばはさわやかな風味が、時が経つと旨味が加わり、甘みが増してきます。今はそばの実も温度管理して保存されているので、その時々でおいしいそばが食べられます。

うちは秋に収穫された常陸秋そばを1年を通して使うので、時の経つ変化を感じることができますよ。

11月のお休みのお知らせ。臨時休業もあります。

今日は地域のエコボラに参加しました。ゴミ拾いや防災の催しもありました。天気も晴れて、気持ち良く過ごせました。

11月のお休みのお知らせです。臨時休業もいたします。

10月31日(日)・11月1日(月)連休

11月7日(日)

11月14日(日)から17日(水)4日間連休

11月21日(日)

11月28日(日)・29日(月)連休

分かりにくくて、すいません。

定休日は毎週日曜日と、第1・3月曜日です。が、11月は臨時休業でさらに、16日(火)と17日(水)と29日(月)もお休みいたします。

 

窓のすだれを外しました

涼しくなってきたので、窓のすだれを外しました。店内が明るくなりましたよ。窓掃除もバッチリです。私はこの店の大きなガラス窓を掃除するのが、大変だけど大好きです。とっても綺麗になるからです。たまにガラスに気付かずに頭をぶつける子供さん(大人も…)がいらっしゃいます。怪我には注意して下さいね。

今年の紅葉はどうかな?

10月のお休みのお知らせ

過ごしやすい季節になりました。

緊急事態宣言も解除となり、少しホッとできます。

お店はこれまでと同様、感染対策に心掛けてまいります。ご理解、ご協力をお願いいたします。

10月のお休みは、定休日の毎週日曜日と、第1・3月曜日です。

10月3日(日)・4日(月)

10日(日)

17日(日)・18日(月)

24日(日)

31日(日)・11月  1日(月)