美味しそうな「こごみ」です。父が採ってきてくれました。近くの川岸に自生しています。きれいな緑色、春の力強さを感じます。すぐに大きくなってしまうので２週間ほどしか採れませんが、ある限りは天ぷらの一品で出していきますね。

久しぶりにお庭の剪定に入ってもらいました。店を始めて20年、暑さ寒さにもよく耐えて立派に成長してくれました。随分太くなったなあと感心しています。今回は思い切り良く、さっぱりです。隠れていた看板も見えるようになりました。

随分とご無沙汰してしまいました。すみません。久しぶりに天ぷらのお知らせです。

春野菜が出てきました。新玉、芽キャベツ、春菊、新じゃが、菜花類、スナックえんどう、この前はウドが登場しました。その時の美味しそうなお野菜を選んでいるので、何が出てくるかはお楽しみになってしまいます。そうそう、今お出ししている人参はとても甘い金時人参ですよ。

旬の春野菜を揚げたての天ぷらで味わって下さい。お待ちしております。

3月のお休みは定休日の毎週日・月曜日です。

寒い日が続いています。冬ってこんなに寒かったかなと毎日感じています。それでも春は近づいてきています。特に花粉の話題を耳にするとですが。

キャッシュレス決済を変更します。今までほぼすべての決済に対応していたのですが、これからは、クレジットカードのタッチ決済とPayPayのみの対応といたします。ご不便をおかけします。

この寒い時期はゆっくりお食事をしていただけます。どうぞお待ちしております。

夏よりも今の蕎麦がおいしいと思います。晩秋に収穫した蕎麦を乾燥した中で打ち、茹でて洗い締める水もとても冷たいです。新そばの香りが漂う爽やかなそばが味わえます。

夏は高温多湿で、蕎麦を打つのは大変で、洗い締める水も冷水に氷を使いますが、やっぱり違う。蕎麦は秋に収穫したものなので、香りは減りますが、甘みは増します。それぞれのそばを楽しんで下さい。

明けましておめでとうございます。

新年　３日(金)より営業します。

本年もどうぞよろしくお願いします。

17日より新そばになります。お待たせしました。

当店で主に使っている茨城県産常陸秋蕎麦は8月に種まきをするのですが、今年は種まき後に大雨が降り種が流されてしまったので、再びまき直したそうです。そのため収穫が１カ月ほど遅れてしまいました。でも穫れて良かった。蕎麦の成長は自然に任せるしかありません。どうか無事に育ってくれとの農家さんの想いがいっぱい詰まった蕎麦です。その蕎麦があるから、私たちはそば屋ができ、お客様に食べていただくことができます。

新そばの爽やかな風味、そして農家さんの想いも感じていただけると幸いです。お楽しみに。

冷え込みが厳しくなってきました。なんだか気忙しくなる12月ですが、余裕を持って丁寧に過ごしていきたいです。

お休みのお知らせです。

毎週　日・月　曜日と、

年末年始　12月29日(日)〜1月3日(木)がお休みとなります。新年は　4日(金)から営業します。

やっと茨城県産の常陸秋そばの新そばが届きました。でも最近仕入れた前年産のそばを使ってからなので、完全新そばはもう少し先になります。すいません。

11月も終わりになりますが、暖かい日が多かったので、急な冷え込みにビックリしています。

通常ならもうそろそろ新そばに変わるのですが、今年はまだです。主に使っているのは茨城県産の常陸秋そばですが、今年は種まきをした後に豪雨で浸水し流されてしまったそうです。なのでまた再度種まきしてということになり、収穫が遅れており、まだ新そばが入荷できていません。今は去年産の常陸秋そばと新そばの北海道産キタアカリを混ぜて使っています。もう少しお待ちを。でも収穫できそうで良かった。

11月のお休みは定休日通り、毎週　日・月曜日です。

今日は雨降りで、気温も上がらす涼しい日になりました。温かいそばもよくでました。当店は季節の変わり目に温かいそばがよく出ます。そして寒くなると、そば好きな方がざるそばを食べに来てくれます、そばはやっぱりざるだよねって。温かいのなら、うどんの方がいいのかな？

11月末には完全新そばになります。今は令和5年茨城県産の常陸秋そばと令和6年北海道中標津産のキタワセそばを混ぜて使っています。

夏場を思うと店は空いていますので、ゆっくり過ごしていただけると思います。どうぞご利用下さい。お待ちしております。