納得のいくものを追い求めて~自家製粉のそば粉でつくる十割そばとそばがき~

父がそば屋をしていたこともあり、そばと父の背中をずっと見てきました。そしていつか父のようになりたい。父をこえるそば職人になりたい。その想いでそば作りに取り組み、自分のお店を開きました。そばの魅力を存分に堪能して頂きたいので、自分の店では、手打ちそばを打とうと心に決めていました。開店当初は、つなぎとして小麦粉を1割弱いれて打っていたそばも今では、そば粉100%の十割そばしか打ちません。そば粉も自家製粉ですので、挽きたてのそば粉を使ったそばをご堪能頂けます。もちっとした弾力があり、そばの香りが漂う理想のそばを作る為でもありますが、柔らかな食感のそばがきを作るために自家製粉にすることを決めました。一味違ったそばがきもどうぞご堪能下さい。

十割そば

長年の経験を経て、打てるようになった十割そば。そば本来の風味を最大限に堪能して頂けます。
つなぎがない分、もちっとした弾力のある食感に仕上げるのは難しいですが、熟練の技で仕上げます。

弾力のある柔らかな食感のそばがき

おいしいそばがきを味わって頂くために自家製粉を貫いていると言っても過言ではありません。
お客様のお食事のタイミングをみて作り始めますので、柔らかな食感でそばの香り溢れるそばがきをご堪能頂けます。
時間が経つと固くなってしまいますので、お早めにお召し上がり下さい。

手打ちの十割そばとそばがきを食す お客様の食事の

天婦羅

自家栽培の採りたて新鮮な野菜や珍しいものまで。
旬の食材を使用し、食感や香りが引き立つようにうすごろもで作り上げています。
素材そのものの味わいをしっかりと感じていただける天婦羅を是非ご堪能ください。

蕎麦

ざるそば
季節の天ぷら
そばがき
1,700円
みやかわおすすめの
そばがきと天婦羅一緒に楽しめるセット。
季節を楽しみたい方はこちらを是非お楽しみください。

※表記価格は全て消費税込み価格(内税)です。

お昼のお品書き

十割そば、そばがき、季節の天ぷらを味わえる「みやかわ」の人気のメニュー。
シンプルにそばの魅力をご堪能して頂けるかと思いますので、是非一度お召し上がり下さい。

夜のお料理

おすすめ

そば独特の香り豊かな粗挽きそばと通常のそばの2種類を堪能して頂ける一品。
そばを殻つきのまま石臼で挽いて打った粗挽きそばは黒っぽいそばに仕上がります。
つゆはもちろん塩でもおいしく召し上がれるおそばです。
最初の一口はそば本来の味を愉しむために、何もつけずにお召し上がり頂くのがおすすめです。

粗挽きそば/十割そば

その他のお品書き